La carta

En nuestra carta combinamos la frescura de ingredientes de proximidad y de temporada con la pasión por la cocina tradicional y creativa.

Desde tapas de autor hasta platos de carne, pescado y arroces, ofrecemos una cuidada variedad de sabores y texturas para satisfacer todos los gustos.

tapas

Calamares a la romana al estilo express 1961
9 €
Croquetas de wagyu (4u)
9,5 €
Nuestra versión de patatas bravas
7 €
Queso a la brasa con calabaza, almendra, limón y mantequilla (Ideal para 2 personas)
12 €
Sardinas semi marinadas a la brasa y escalivada
7 €
Anchoas de Roses con un toque de ajo negro y pan con tomate
18 €
Paleta de jamón ibérico y pan de cristal con tomate
15 €
Tostada de sobrasada con wagyu del Empordà y aire de miel
10

entrantes

Ensalada de verduras ecológicas con anguila ahumada
16 €
Tartar de ternera con yema de huevo montado al momento y licores secretos
17 €
Caballa marinada con escabeche de cítricos y manzana ahumada
12 €
Crema de gamba roja con queso parmesano
16 €
Espuma de guisante con alcachofa confitada, huevo poche, almejas y pan tostado
14 €
Canelón tradicional con bechamel y demi-glace de pollo asado
16 €

arroces

Arroz de sepia con gambas rojas de Roses
19 €
(Mínimo 2 personas. Precio por persona)
Arroz seco de experdeñas y hervor negro
31 €
(Mínimo 2 personas. Precio por persona)
Risotto de setas y calabaza con queso vegano
17 €
(Mínimo 2 personas. Precio por persona)

peces

Vieiras con trufa al estilo wellington, puré de brécol fermentado y emulsión de pasas
31 €
Mar y montaña de bacalao a baja temperatura con taquitos de pies de cerdo
23 €
Rodaballo con salsa de crustáceos y emulsión de plancton con mini verduras de temporada
21 €

carnes

Pluma ibérica con salsa ratafía, emulsión de tupinambo, almendra y daditos de manzana
27 €
Cordero a baja temperatura con salsa de naranja y judías secas confitadas
19 €
Solomillo de ternera de Girona a la brasa con salsa de vino tinto, frutos rojos y tirabeques
25 €

postre

Milhojas con fresa y crema pastelera quemada
8 €
Coulant de té matcha con helado de café
8 €
Texturas de chocolate estilo express 1961
8 €
Avellana, limón, miel, vainilla y yogur
8,5 €

*En cumplimiento con la legislación europea Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, rogamos que todos nuestros clientes con alergias o intolerancias alimentarias lo comuniquen a nuestro personal.

* Todos los precios tienen el IVA Incluido